隨著餐飲行業的快速發展，市場上出現了不少餐飲品牌，餐飲品牌形象在其發展的過程中，扮演著越來越重要的角色。下面小編就從市場、消費人群和設計三個維度，和大家探尋一個餐飲品牌定位要怎么開展。
一、市場定位
市場戰略定位必須從兩個角度來進行，一是對餐飲品牌原本的品牌資產做全方位的整理分析，二是對品牌的市場占有率進行分析。在經過全面分析和精準的市場戰略定位后，才可以更好的給出餐飲品牌定位的方向。
盤點品牌自身資產，應該從品牌成長過程中尋找基因，將最有價值的基因傳承下去。適應餐飲消費結構變革以及渠道變化的趨勢，都能夠看成是餐飲品牌定位的主要因素。理清自己的品牌具備什么基因，然后分析品牌的市場占有率，從小到大進行整理，才能更精準地對市場進行評估。
2、消費群體定位
消費者是對餐飲品牌發展和決策的最重要的對象，產品能在什么程度上達到他們的消費欲望是不能低估的一個問題，也是一個關鍵性的問題。所謂品牌并非是虛構的，而是品牌文化和消費欲望的綜合反映。所以，品牌定位的出發點以及落腳點都應該是以消費者為導向的，多維度的理性分析是餐飲品牌定位的方向。
消費者在挑選餐飲品牌的過程中會有多種不同的內心活動，這些心理活動會因為消費者的年齡、性別、飲食習慣、審美、對餐飲品牌的認知度而受到影響。
3、設計主題定位
按照不同的市場戰略定位以及不同的消費者定位，來進行餐飲設計主題定位，來為傳播品牌的理念和文化打造一個載體。鼓勵消費者通過可感知的表現方式來對餐飲品牌建立良好的印象，使消費者在購買和消費品牌時產生條件反射。
定位設計主題在某種程度上是為了構建一個能夠讓客戶進行消費的主題場景，給予消費者進行消費的沖動，并在完成消費以后，通過能夠表述的詞語來實現餐飲品牌的廣泛傳播，從而實現餐飲品牌借助自身來進行傳播的效果。
