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凱中凱通過多年實踐,形成“三維四步”餐飲定位法,為餐飲企業構建品牌戰略定位體系。具體包括:
三個維度
通過三個維度的研究,為餐飲企業精準定位。具體如下:
研究品牌所處的競爭環境,具體包括品牌所屬餐飲品類的發展狀況、品類屬性、品類趨勢、競爭形勢等多方面。分析品牌面臨的競爭對手,界定品牌主要競爭對手,明確競爭對手的核心競爭優勢。
要搞清楚顧客認知,有兩個關鍵:首先要界定目標顧客,其次要搞清楚顧客心智中的“地圖”。
評估企業自身的運營基礎,系統分析企業運營的方方面面,明確企業與競爭對手相比的優劣勢。
四個步驟
第一步
實地考察市場
一方面我們通過長期研究餐飲行業的商業競爭,觀察餐飲品類發展趨勢,對餐飲行業的宏觀競爭形勢已有整體的認知。另一方面我們會進一步研究企業所處的餐飲品類,通過實地考察企業、走訪市場進一步了解具體競爭形勢及企業實際情況。
第二步
調取顧客認知
通過大眾點評、行業報告、媒體資訊、顧客調研等途徑,調取顧客對行業、品牌、產品等方面的認知。
第三步
評估企業運營
通過與企業團隊訪談調研,進一步了解企業各方面信息,對企業運營基礎進行深入評估分析。
第四步
確立戰略定位
根據所收集的信息,咨詢團隊將集中在一個時間段,集體研究戰略,確立成熟的方案后,形成戰略定位報告。
數十項核心要素
經過全面、細致、嚴謹的研究,凱中凱為餐飲企業提供的戰略定位核心成果包括:企業戰略定位、戰略模型、競爭格局、品牌名、品類名、廣告語、產品策略、定價、渠道選擇、廣告投放等數十項核心要素。
企業戰略定位
戰略模型
競爭格局
品牌名
品類名
廣告語
產品策略
定價
渠道選擇
廣告投放
7+45+2+N
工作流程
7天實地調研,45天分析研究,2天戰略報告提交,日常戰略落地輔導,年度戰略復盤。
7
天
實地調研
45
天
分析研究
2
天
戰略報告提交
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